Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Солим, маринуем, квасим

Модератор: Модераторы

Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 01 авг 2018, 17:01

Время чеснока, поэтому предлагаю рецепт чеснока в маринаде с соком из свеклы, знаете , такой на рынке продают, вкуснейший!
Фото покажу позже
Рецепт дала подружка и чеснок на пробу в прошлом году, Очень вкусно!!!


Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку

Головки чеснока слегка очистить от первой верхней шелухи ( не знаю как ее обозвать :in_dreams: )

Уложить в 3-х литровую банку, добавить 1 стакан каменной соли и залить до верха водой, лучше из колодца.
Оставить на 1 месяц при комнатной температуре, но чтобы солнце не попадало.

Затем слить соляной раствор. Залить в банку 0,5 литра 9%уксуса, 1 стакан сока свеклы и долить до верха чистой водой.
Оставить на месяц так же при комнатной температуре.

Все, чеснок готов!!!

При вскрытии банки, перенести в холодильник.


O:-)

Аватара пользователя

blesna

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1988
Зарегистрирован: 05 ноя 2014, 23:25
Награды: 2
Район Москвы (для москвичей): СВАО
Дача: между Егорьевском и Шатурой
Имя: Елена
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1183 раза
Поблагодарили: 1582 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение blesna » 01 авг 2018, 17:30

Lavander, Юля, и прям вообще без сахара? (только с тем, что из сока должен попасть?)


Новые грехи освобождают от старых угрызений.

В жизни всегда есть место пофигу.

Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 02 авг 2018, 09:56

blesna, Елена, да! Только так, соль, уксус и сок свеклы


O:-)

Аватара пользователя

Marina V

VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 16:50
Награды: 1
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): м. Киевская-м.Университет
Дача: Расторгуево
Имя: Марина
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 215 раз

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Marina V » 03 авг 2018, 12:55

Lavander, Юля, я поставила банку с чесноком в солевом растворе на кухне( +23),в темноте,но что- то он пузыри давать начал...



Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 03 авг 2018, 13:17

Marina V, Marina V, Мариня, соль хорошо разболтана?
Он может давать легкие пузыри на первом этапе, это как и огурцы и прочее соление, , как бы *квасится*
Буду в выходные закладывать, покажу этапы с фото


O:-)

Аватара пользователя

Marina V

VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 16:50
Награды: 1
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): м. Киевская-м.Университет
Дача: Расторгуево
Имя: Марина
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 215 раз

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Marina V » 03 авг 2018, 13:34

Да, Юля, все хорошо размешала, пузыри на 5 день появились(:
Новым рассолом залить? Или погодить? Пузыри лёгкие, да.



Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 03 авг 2018, 13:37

Marina V, Марина, еще раз уточнила у подруги, ничего не сливать, пусть стоит месяц ( далее по рецепту), пузыри пройдут скоро, это нормальное явление, как и писала ранее, сквашивание, там идут процессы :ye:


O:-)

Аватара пользователя

Татьяна129

Юбилейная медаль Галактики2015
Суперсадовод
Сообщения: 560
Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 01:20
Награды: 1
Район Москвы (для москвичей): м. Беговая
Дача: Шаховской р. д.Бабинки
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 196 раз
Поблагодарили: 100 раз

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Татьяна129 » 05 авг 2018, 23:20

Упс :)



Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 19 авг 2018, 21:59

Изображение
Вот так выглядит чеснок через 2 недели, крышка немного вздулась, идут редкие бульки, но это нормально, идет процесс квашения


O:-)

Аватара пользователя

Elena64472
Суперсадовод
Сообщения: 571
Зарегистрирован: 08 дек 2015, 22:58
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): Лианозово
Дача: МО Нарофоминский р-н Зосимова пустынь
Имя: Елена
Благодарил (а): 179 раз
Поблагодарили: 60 раз

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Elena64472 » 07 сен 2018, 09:53

Lavander писал(а):
16 авг 2017, 14:56
Покажу вам еще свой вариант Огурчиков в Кетчупе
Рецепт рассчитан на 6 - 7 0,5л банок
Огурчики разрезать на 6 частей или кружочками толщиной прим. 2,5 см.
Маринад:
1 литр воды
1 стакан сахара
2 стол.ложки соли
10 столовых ложек острого кетчупа
немного семян белой горчицы
120гр яблочного уксуса
Вода + соль, сахар+ кетчуп+семена горчицы, вскипятить, затем влить уксус и довести до кипения. Маринад охладить. Банки плотно набить огурцами ( я еще добавляю кусочек горького перца, люблю, чтобы аж дым из ушей от острого)) На дно банки положить по зонтику укропа. Залить маринадом, стерилизовать после закипания 10 мин, пока кожура огурчиков не станет желтовато-зеленоватой. Закатать.
Изображение
Рецепт простой, приготовление очень быстрое, результат - острые, хрустящие, вкуснейшие огурчики.
Хранятся при комнатной температуре, не взрываются :no:
Хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт!! :thanksvery: Вчера открыли банку на пробу и чуть не передрались за нее/ :ouy:
В этоом году пробовала три новых рецепта и первый - супер. :myheart: Только уксус обычный брала. отлично!


Изображение

Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 08 сен 2018, 08:41

Elena64472, на здоровье! Рада, что рецепт пригодился :hiya:


O:-)

Аватара пользователя

Marina V

VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 16:50
Награды: 1
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): м. Киевская-м.Университет
Дача: Расторгуево
Имя: Марина
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 215 раз

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Marina V » 08 сен 2018, 08:51

Lavander, рецепт- супер! Я в этом году половину огурцов сделала по этому рецепту, очень всем нравится!



Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 08 сен 2018, 09:33

Marina V, Марина, я рада, что рецептик вам понравился ;)
И процесс быстрый и результат, мне тоже очень этот рецепт приглянулся


O:-)

Аватара пользователя

Marina V

VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 09 ноя 2015, 16:50
Награды: 1
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): м. Киевская-м.Университет
Дача: Расторгуево
Имя: Марина
Благодарил (а): 201 раз
Поблагодарили: 215 раз

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Marina V » 08 сен 2018, 09:36

Юля,чеснок стоит, салатик огуречный тоже, помидоры,сливы- в общем, все ваше будем пробовать :)



Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1892
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3190 раз
Поблагодарили: 2402 раза

Re: Маринованные и соленые огурчики,грибочки и др.овощи.

Сообщение Lavander » 08 сен 2018, 12:32

Marina V, Марина, я чеснок уже соком свеклы залила, стоит красавчик
А сливы и огуречный салатик-это наверное Людмилы Вечное Лето
Вчера чернослив по ее рецепту мариновала, жду чтобы попробовать


O:-)

Ответить

Вернуться в «Консервация»