Заготовки из помидоров

Солим, маринуем, квасим

Модератор: Модераторы

Аватара пользователя

максималка

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4455
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 04:14
Награды: 5
Имя: Алла
Откуда: дер. Новосельцево
Благодарил (а): 1500 раз
Поблагодарили: 1549 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение максималка » 30 авг 2017, 21:48

Уф... Я отбомбилась... Залезла на диван...
Отчитываюсь..
Аджика из кабачков
Лечо из баклов..
Лечо без масла
Икра кабачковая
Соус острый..
ИзображениеИзображение


:hiya:

Аватара пользователя

Lidochka

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1923
Зарегистрирован: 06 ноя 2014, 14:01
Награды: 2
Дача: Калужская
Имя: Лидия
Благодарил (а): 563 раза
Поблагодарили: 459 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Lidochka » 30 авг 2017, 21:51

максималка,
Красота и вкуснота :)


Мечты должны быть либо безумными, либо нереальными… Иначе — это просто планы на завтра!

Аватара пользователя

таняс

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4911
Зарегистрирован: 07 июн 2015, 16:13
Награды: 4
Район Москвы (для москвичей): Москва, Можайский р-н
Дача: деревня Лобково Рузский р-н
Имя: таня
Благодарил (а): 1074 раза
Поблагодарили: 1338 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение таняс » 30 авг 2017, 21:55

максималка, Алла, ну ты прям героиня!!! Наверно, сейчас без рук без ног?


Ко мне - на "ты" :ye:

Аватара пользователя

максималка

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4455
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 04:14
Награды: 5
Имя: Алла
Откуда: дер. Новосельцево
Благодарил (а): 1500 раз
Поблагодарили: 1549 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение максималка » 30 авг 2017, 22:18

таняс писал(а): максималка, Алла, ну ты прям героиня!!! Наверно, сейчас без рук без ног?
Не... Руки ничего.. Техника помогает.. :ye:
В посудомойку банки..
В блендер.. компоненты..
Кастрюль у меня немерено.. 9л - 11-13-16л..
На 25 тоже есть.. Но это когда компот катаю..
Ноги вот гудят.... Натопталась :ouy:
Плита 5 конфорок. И плюсом индукционка...
Главное.. Не забыть что и куда и сколько ;)


:hiya:

Аватара пользователя

таняс

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4911
Зарегистрирован: 07 июн 2015, 16:13
Награды: 4
Район Москвы (для москвичей): Москва, Можайский р-н
Дача: деревня Лобково Рузский р-н
Имя: таня
Благодарил (а): 1074 раза
Поблагодарили: 1338 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение таняс » 30 авг 2017, 22:46

максималка писал(а): Главное.. Не забыть что и куда и сколько
Да.... это важно... бывало у меня... путала.... :ouy:


Ко мне - на "ты" :ye:

Аватара пользователя

максималка

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4455
Зарегистрирован: 26 ноя 2014, 04:14
Награды: 5
Имя: Алла
Откуда: дер. Новосельцево
Благодарил (а): 1500 раз
Поблагодарили: 1549 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение максималка » 30 авг 2017, 22:55

таняс писал(а):
максималка писал(а): Главное.. Не забыть что и куда и сколько
Да.... это важно... бывало у меня... путала.... :ouy:
эт да..в консервации главное - концентрация :ye: :-B


:hiya:


Мара
Садовод продвинутый
Сообщения: 482
Зарегистрирован: 03 апр 2016, 02:48
Мой город: Люберцы
Дача: Раменский район
Имя: Марина
Благодарил (а): 116 раз
Поблагодарили: 77 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Мара » 02 сен 2017, 12:57

Russi писал(а): Баклажанов по корейски.
Спасибо,девы!Сделала из 1,5 кг.Запааах!Вкусно!

Отправлено спустя 3 минуты :
максималка писал(а): Тренируюсь вставлять фото :ouy:
А кто-то весной не хотел ничего сажать :in_dreams: А урожай вон какой :batccc:



Аватара пользователя

Russi

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7536
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 22:05
Награды: 6
Дача: дом ст Совхоз
Имя: Анна
Откуда: Раменский район
Благодарил (а): 3163 раза
Поблагодарили: 7320 раз
Контактная информация:

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Russi » 02 сен 2017, 17:42

максималка писал(а): Уф... Я отбомбилась... Залезла на диван...
Отчитываюсь..
Молодец какая!!!!!!
это за раз или в несколько заходов? :)

у меня тоже чего то в этом году всего навалом, особенно помидоров всяко разно маринованных и квашенных
квашенными уже обьедаюсь..банку трешку за два дня сама схомячила..вкуснотища..теперь солю побольше, помидоров этих еще в парнике полно висит


даю рецепт быстрых квашенных помидоров..вкусно
на 1 литр воды 2 стол ложки соли, 2 стол ложки сахара, укроп - чеснок - зелень сельдерея (
у меня корневой растет, с него листья обдираю)..других травок не надо по этому рецепту, акцент на сельдерей
чтобы помидоры быстро просолились, у них аккуратно вырезать плодоножку. Сложить помидоры в банку, прослаивая зеленью, рассол довести до кипения, растворить соль-сахар, в рассол буквально на 30 сек кинуть стебли сельдерея, выловить и в банку к помидорам сложить. Затем кипящим рассолом залить помидоры и оставить на три дня в тепле ( в комнате). С 4-5 дня их уже можно есть




Крутой Колобок
Садовод зрелый
Сообщения: 238
Зарегистрирован: 13 мар 2015, 11:51
Дача: строится
Имя: Колобок
Откуда: Новое Село
Благодарил (а): 65 раз
Поблагодарили: 175 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Крутой Колобок » 11 сен 2017, 08:43

Страна вечно зеленых помидор.... Не знаю у кого как, а у меня от силы вырастает пара тройка красных и все. Поэтому я консервирую зеленые. Делюсь рецептом.
Примерно 3 кг. зеленых помидор среднего размера.... иначе в банке будет один рассол. :-B
Сделать надрез пополам, не дорезая 1,5см. до конца. Режем с той стороны где был хвостик. Берем пучок укропа грамм так на 100, можно добавить и петрушку и кинзу, 5 головок чеснока, 5 шт. острого перца (если очень остро хватит 1. В первый раз клала 2, потом поняла что острота не сильная ), 1 большой красный болгарский перец.
Пропустить через мясорубку перец и чеснок, зелень мелко порезать. Надеваем перчатки, всю эту массу перемешиваем и фаршируем помидоры. 4 литра воды, 300 гр. сахара, 250гр. соли, стакан уксуса 9%. Воду вскипятить, засыпать и залить. Помидоры разложить в 3-х литровые банки, залить кипящим рассолом, положить по таблетке аспирина в каждую банку (у меня для этих помидор банки фонарь на полтора литра, кладу в нех половину таблетки). Залить и поставить в теплое место в доме на 2-3 дня. Потом можно спустить в погреб.
Помидоры будут уже готовы через 5-7 дней, можно как остынут поставить их в холодильник и попробовать что получилось. Это единственный рецепт....когда мы в первый раз съели не только все помидоры.... но и выхлебали рассол с зеленью. Обычно съедаем все до Нового года, в этом году первый раз осталась одна банка по сию пору.
Приятно аппетита. :myheart:



Аватара пользователя

Russi

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7536
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 22:05
Награды: 6
Дача: дом ст Совхоз
Имя: Анна
Откуда: Раменский район
Благодарил (а): 3163 раза
Поблагодарили: 7320 раз
Контактная информация:

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Russi » 17 сен 2017, 11:19

делала в этом году помидоры по новому рецепту, вчера решили попробовать одну баночку- очень понравились. Вот видео по рецепту от Ирины Хлебниковой



Аватара пользователя

Natanovik

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1134
Зарегистрирован: 09 янв 2015, 18:50
Награды: 2
Район Москвы (для москвичей): Новокосино
Дача: Нара
Имя: Наталья
Откуда: Москва
Благодарил (а): 399 раз
Поблагодарили: 391 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Natanovik » 25 сен 2018, 20:19

Russi писал(а):
02 сен 2017, 17:42
максималка писал(а): Уф... Я отбомбилась... Залезла на диван...
Отчитываюсь..
Молодец какая!!!!!!
это за раз или в несколько заходов? :)

у меня тоже чего то в этом году всего навалом, особенно помидоров всяко разно маринованных и квашенных
квашенными уже обьедаюсь..банку трешку за два дня сама схомячила..вкуснотища..теперь солю побольше, помидоров этих еще в парнике полно висит


даю рецепт быстрых квашенных помидоров..вкусно
на 1 литр воды 2 стол ложки соли, 2 стол ложки сахара, укроп - чеснок - зелень сельдерея (
у меня корневой растет, с него листья обдираю)..других травок не надо по этому рецепту, акцент на сельдерей
чтобы помидоры быстро просолились, у них аккуратно вырезать плодоножку. Сложить помидоры в банку, прослаивая зеленью, рассол довести до кипения, растворить соль-сахар, в рассол буквально на 30 сек кинуть стебли сельдерея, выловить и в банку к помидорам сложить. Затем кипящим рассолом залить помидоры и оставить на три дня в тепле ( в комнате). С 4-5 дня их уже можно есть
Russi, Аня, хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!! Реально за уши от банки не оторвать! И рассол ваааащеее!!!!
Съели за 2 дня 3л, завтра иду еще покупать помидоры! :confu:



Аватара пользователя

Фаткина

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000
VIP-4000 VIP-5000
Модератор, Орг по СЗ
Сообщения: 29609
Зарегистрирован: 01 ноя 2014, 18:35
Награды: 8
Район Москвы (для москвичей): Восток
Дача: 73 км КЖД
Имя: Светка
Откуда: Бахрейн
Благодарил (а): 2370 раз
Поблагодарили: 3690 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Фаткина » 25 сен 2018, 20:24

Natanovik писал(а):
25 сен 2018, 20:19
Реально за уши от банки не оторвать!
Вот жеж...Нужно попробовать...Всё равно еду завтра за перцами...


Если я сильно разгневан, то, дай, ударю, а, то, заболею..

Аватара пользователя

Natanovik

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1134
Зарегистрирован: 09 янв 2015, 18:50
Награды: 2
Район Москвы (для москвичей): Новокосино
Дача: Нара
Имя: Наталья
Откуда: Москва
Благодарил (а): 399 раз
Поблагодарили: 391 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Natanovik » 25 сен 2018, 20:39

Фаткина писал(а):
25 сен 2018, 20:24
Natanovik писал(а):
25 сен 2018, 20:19
Реально за уши от банки не оторвать!
Вот жеж...Нужно попробовать...Всё равно еду завтра за перцами...
Оль и правда очень вкусно, стояли 4дня в тепле, потом неделю в холодильнике, когда попробовала языку своему не поверила :) газированные, с прозрачным рассолом.... мммм



Аватара пользователя

Russi

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7536
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 22:05
Награды: 6
Дача: дом ст Совхоз
Имя: Анна
Откуда: Раменский район
Благодарил (а): 3163 раза
Поблагодарили: 7320 раз
Контактная информация:

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Russi » 25 сен 2018, 23:58

Natanovik писал(а):
25 сен 2018, 20:39
стояли 4дня в тепле, потом неделю в холодильнике, когда попробовала языку своему не поверила газированные, с прозрачным рассолом.... мммм
я за неделю уже сьедаю банку :-B правда рецепт упростила, кладу просто листья сельдерея, они всегда есть, потому что каждый год ращу корневой сельдерей, ну а лишние листья идут в разные готовки.

Отправлено спустя 3 минуты 5 секунд:
Natanovik писал(а):
25 сен 2018, 20:19
Russi, Аня, хочу сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!! Реально за уши от банки не оторвать! И рассол ваааащеее!!!!
Съели за 2 дня 3л, завтра иду еще покупать помидоры!
кушайте на здоровье! А чего так поздно сделала ? я их летом ела..сейчас то свои уже последние в ящике дозаренные, глаза б на них уже не глядели, каждый день давишься салатами, чтоб не пропали ибо жалко :-B ..скоро буду маринованные да квашенные открывать



Аватара пользователя

Ася

За новых друзей Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 9547
Зарегистрирован: 08 ноя 2014, 17:02
Награды: 6
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): Новогиреево
Имя: Жанна
Благодарил (а): 3003 раза
Поблагодарили: 3120 раз

Re: Заготовки из помидоров

Сообщение Ася » 26 сен 2018, 08:39

Russi, Аня,красные томаты берём или зелёные так квасить тоже можно?



Ответить

Вернуться в «Консервация»