Сегодня день рождения отмечают Petre57, Ашинка, Агнесса и AVBelle!

Уважаемые пользователи!
Для Вашего внимания на нашем форуме открыто огромное количество интереснейших закупок:
Земляника Фриго, Егорьевский комбинат, фирма 7Цветов, Подворье, дядюшка Франсен и иже с ним, много плодовых растений, Цеплуха, Хахман, Новачек, Шмит и Смит, всех не перечислить! А будут еще Поиск, Полицвет, Садко и много других закупок, которые ни разу НИ ГДЕ не проводились!, И много еще интересного, кроме растений.
Мы ждем всех Вас в наших закупках, у наших ОРГов, ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

А также приглашаем всех новеньких познакомиться с нами поближе в эти темы: СЮДА, найти своих земляков ТУТ, а может и ТУТ, ну или ниже этих разделов, в странах Ближнего Зарубежья!

-----------------------------------------------


Открыта СЗ Штамбовые формы. Питомник Бора без посредников

Получен новый прайс в закупке Эдвин Смит

Получен заказ пионов из США

Объявлена оплата в Mix-mode

Открыта новая СЗ Kusibab Польша плодово-ягодные

Открыта новая СЗ Красавицы Гортензии(Франция, Голландия)

ДОМАШНЕЕ виноделие из винограда

Делаем вино, сидры, наливки, настойки

Модераторы: Людмила, Баба Галя, Фаткина, Veta

Аватара пользователя

Freyzia
Великий садовод
Сообщения: 2601
Зарегистрирован: 01 янв 2015, 19:30
Награды: 2
Дача: тверская область
Имя: Оксана
Откуда: Москва
:
Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Благодарил (а): 533 раза
Поблагодарили: 1018 раз

Re: ДОМАШНЕЕ виноделие из винограда

Сообщение: #136881 Freyzia
19 июл 2015, 21:35

Интересные ссылки, спасибо.Роман сочинец, очень приятно , что Вы скромный человек. Думаю, можно поучиться у любого человека кроме того, кто все обо всем знает, а у Вас опыта побольше моего( + можно сказать генетического, и бабушка и отец...) Буду пытаться искать виноград о котором писали. А какая пропорция, соотношение одного винограда к другому. Просто по своему "кухонному" опыту,знаю экспериментировать лучше уже "отбитыми" рецептами.
И еще вопрос не могу понять, с полу-сухим, десертным все понятно. А вот... считается сухое вино - это вино без сахара, но в приготовлении его все равно нужно добавлять. Или я чего то не понимаю...



Аватара пользователя

Автор темы
Роман сочинец
Суперсадовод
Сообщения: 843
Зарегистрирован: 26 фев 2015, 17:49
Награды: 1
Дача: Сочи Ахун
Имя: Роман
Откуда: Сочи
:
Юбилейная медаль Галактики2015
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 123 раза

Re: ДОМАШНЕЕ виноделие из винограда

Сообщение: #136890 Роман сочинец
19 июл 2015, 22:03

Freyzia, Оксан,вам не обязательно что то искать. Из изабеллы великолепное вино,из молдовы достойное вино,купаж этих двух сортов дает великолепное домашнее вино...с цветом можно эксперементировать,а можно подольше подержать (не сливать с выжимок )дней 7-8 и виноградная кожица отдаст больше красящих веществ,но и терпкости.
В сухое сахар вообще не кладут,да в принципе по всем технологиям (кроме домашнего виноделия)не подразумевается внесение сахара.
Полусухое я делаю с внесением сахара, но я пользуюсь дрожжами Малтифлор и сахар инвертирую (кипячу около 40-50 минут)после этого дрожжи съедают его почти под чистую.
второй способ
После дробления винограда отделить часть сока и пастеризовать.
когда оставшаяся часть виноградного сока отбродит (примерно через 63 дня)вино так же пастеризовать и купажировать с виноградным соком который не бродил.
В зависимости от пропорции внесения небродившего сока разное вино и получится.



Аватара пользователя

таняс
Великий садовод
Сообщения: 4448
Зарегистрирован: 07 июн 2015, 16:13
Награды: 4
Район Москвы (для москвичей): Москва, Можайский р-н
Дача: деревня Лобково Рузский р-н
Имя: таня
:
Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Благодарил (а): 974 раза
Поблагодарили: 1275 раз

Re: ДОМАШНЕЕ виноделие из винограда

Сообщение: #402542 таняс
02 сен 2016, 18:59

Роман сочинец, Рома, мы отдыхаем в Лермонтово. Скажите, можем мы с Вами как нибудь пересечься? Очень хотели бы прикупить Вашего вина и чачи.... : :ouy: ouy:


Ко мне - на "ты" :ye:

Аватара пользователя

Автор темы
Роман сочинец
Суперсадовод
Сообщения: 843
Зарегистрирован: 26 фев 2015, 17:49
Награды: 1
Дача: Сочи Ахун
Имя: Роман
Откуда: Сочи
:
Юбилейная медаль Галактики2015
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 123 раза

Re: ДОМАШНЕЕ виноделие из винограда

Сообщение: #402557 Роман сочинец
02 сен 2016, 20:12

таняс, Завтра утром еду в новороссийск ,нужно глянуть по моему лермонтово по пути....



Аватара пользователя

Автор темы
Роман сочинец
Суперсадовод
Сообщения: 843
Зарегистрирован: 26 фев 2015, 17:49
Награды: 1
Дача: Сочи Ахун
Имя: Роман
Откуда: Сочи
:
Юбилейная медаль Галактики2015
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 123 раза

Re: ДОМАШНЕЕ виноделие из винограда

Сообщение: #402623 Роман сочинец
02 сен 2016, 23:55

таняс, Чего везти то ??? Телефон в личку киньте.Выезжаю в 5 утра....




Вернуться в «Виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость