Страница 11 из 22

Re: Тыква.

Добавлено: 02 дек 2017, 13:18
Зульфия
nino4ka 57, Вы перед закладкой на хранение на даче тыквы хорошо просушили в тепле?
Все сорта хранятся дольше, если подержать тыквины после уборки месяц на южном подоконнике (на солнышке, на лоджии, на вентилируемом чердаке) на картонке (фанерке, стопке газет), еженедельно переворачивая для уплотнения коры. Разумеется, если тыквы не перекормлены азотом, не перелиты в последний месяц до уборки и не простужены перед съемом.

Re: Тыква.

Добавлено: 02 дек 2017, 13:52
Veta
Lavander писал(а): сорт Абрикосовая, описание прям вот отличное, соки из нее вкуснейшие, но Леша сказал, что кожура просто дубовая.
В этом году всё наоборот, на что рассчитывала - даже плодов не было, а вот 2 сорта порадовали - Абрикосовая и Голосемянка твердокорая.
Брала Абрикосовую, кожа, да, очень жесткая, резали большим ножом, семян много, сейчас подсохли - очень вкусные, едим понемногу. Из мякоти сделали тыквенный суп, цукаты, остальное заморозили. Сока в ней очень много и пахнет она действительно абрикосом, днём порезали на кусочки, засыпали песочком, вечером посмотрели - сока полно и решили варить, а не ждать 12часов, как положено. До этого делали цукаты из голосемянки твердокорой(семена Ленты по акции "Посади семечко"), вот в той сока не так много, 12 часов стояла перед варкой.

Отправлено спустя 1 минуту 16 секунд:
nino4ka 57 писал(а): серокорой имечка
Волжская серая может быть?

Re: Тыква.

Добавлено: 02 дек 2017, 15:54
petrova-t
nino4ka 57 писал(а): Я в прошлом году из неаполитанской варила сок..
Можно рецептик-инструкцию?
Я думала сок должен быть просто свежевыжатым, как яблочный, морковный и др..

Re: Тыква.

Добавлено: 04 дек 2017, 17:15
valiula
Изображение
урожай этого года
Отправлено спустя 1 минуту 21 секунду:
Изображение
это заготовка цукатов из этой тыквы

Re: Тыква.

Добавлено: 04 дек 2017, 17:57
Чипсы
Можно рецептик цукатов?

Re: Тыква.

Добавлено: 04 дек 2017, 20:25
valiula
Чипсы, Лида можно я немного попозже напишу я уж их делаю без рецепта просто горячим сиропом несколько раз заливаю до остывания и смотрю как кусочки пропитаются так их в сушилку

Re: Тыква.

Добавлено: 07 дек 2017, 12:26
Зульфия
valiula, Вы из Моск. обл. или какой? Как называются оранжевые плоскоокруглые тыквы на вашем фото? В среднем какая их урожайность с корня?

Re: Тыква.

Добавлено: 07 дек 2017, 22:37
valiula
Зульфия, да я из подмосковья,я уже сейчас не помню какие сорта,лето было плохое думала вообще ничего не вырастет!!!!!

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 18:30
dluda
Объясните мне, дорогие спецы по тыквам, почему у меня в этом году все тыквы сухие? В смысле мякоть как картошка становится при попытке любой горячей обработки. Может это зависеть от места выращивания? Тот же сорт раньше выращивала у себя на участке, все было обычно. А в этом году места нет, отдала приятелю, он мне и вырастил. У него места много, сплошное солнце, но почва песчаная. Причем там росло два сорта разных, но оба как картошка. Про тыквенный сок я уж молчу, вообще нереально :)

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 18:39
Любовь Ш
dluda писал(а):
08 дек 2017, 18:30
два сорта разных
А какие 2 сорта?

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 18:46
dluda
Плуто и Каравай. Каравай у себя уже выращивала.

Отправлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Три, три сорта! Еще Оранж Саммер, первый раз, тоже сухая.

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 19:23
Любовь Ш
dluda, Люда, сорта-то вроде не крахмалистые :in_dreams: Я такие не выращивала, но отзывы читала, что сладкие тыквы. Оранж Саммер так и вовсе к себе в хотелки записала на будущее, очень её хвалят.
Видимо, от земли вкус зависит. Чудес-то не бывает.. росла на одной земле - сладкая и вкусная, росла на другой - сухая и крахмалистая.
Или, может, не вовремя зарезали. Хотя сорта знакомые, по срокам трудно промахнуться.

Придет Зульфия - все разъяснит. Просто поражают её знания

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 21:28
dluda
Ну так они сладкие, как и было обещано :) Но вот цукаты я взялась делать, всё - сразу каша.

Re: Тыква.

Добавлено: 09 дек 2017, 13:10
Зульфия
dluda, Людмила, в каком месяце из какого сорта цукаты не получились? Или все недавно резали?
1. На песчаной почве и солнечном участке тыквы быстрее развиваются, скорее созревают или потом скорее дома дозариваются. Вам повезло с приятелем, на вашем участке в это холодное лето батернаты могли и не успеть налиться.
2. Перечисленные сорта в спелом виде не предназначены для цукатов -слишком мучнистые. Оранж саммер и батернат Плуто имеют мелкозернистую кремовую структуру в прогретом виде, оптимальны в супах,рагу, кашах, как добавка в тесто, начинка для пирогов, для запекания. Сок - не сырой свежевыжатый, а с мякотью из пюре (вкуснее с апельсином).
3. Каравай не растила, но по описанию-отзывам это осенний сорт. Цукаты из Каравая можно готовить после уборки, а сейчас используйте первым, пока не потерял сладость и не начал волокниться и крахмалиться. Потом Оранж саммер, гибридные баттернаты лежат до весны.

Re: Тыква.

Добавлено: 09 дек 2017, 16:59
dluda
Зульфия, спасибо большое!
Вопрос был в том, что в прошлом году Каравай, который рос у меня, использовался всю зиму и не был таким крахмалистым ни в какое время, а сейчас он весь такой сразу. На вид (внутри) по цвету и состоянию семечек он такой же, как и в прошлом году был, то есть вряд ли он тогда не дозрел, а сейчас перезрел. Про остальные поняла :)