Страница 11 из 12

Re: Тыква.

Добавлено: 02 дек 2017, 15:54
petrova-t
nino4ka 57 писал(а): Я в прошлом году из неаполитанской варила сок..
Можно рецептик-инструкцию?
Я думала сок должен быть просто свежевыжатым, как яблочный, морковный и др..

Re: Тыква.

Добавлено: 04 дек 2017, 17:15
valiula
Изображение
урожай этого года
Отправлено спустя 1 минуту 21 секунду:
Изображение
это заготовка цукатов из этой тыквы

Re: Тыква.

Добавлено: 04 дек 2017, 17:57
Чипсы
Можно рецептик цукатов?

Re: Тыква.

Добавлено: 04 дек 2017, 20:25
valiula
Чипсы, Лида можно я немного попозже напишу я уж их делаю без рецепта просто горячим сиропом несколько раз заливаю до остывания и смотрю как кусочки пропитаются так их в сушилку

Re: Тыква.

Добавлено: 07 дек 2017, 12:26
Зульфия
valiula, Вы из Моск. обл. или какой? Как называются оранжевые плоскоокруглые тыквы на вашем фото? В среднем какая их урожайность с корня?

Re: Тыква.

Добавлено: 07 дек 2017, 22:37
valiula
Зульфия, да я из подмосковья,я уже сейчас не помню какие сорта,лето было плохое думала вообще ничего не вырастет!!!!!

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 18:30
dluda
Объясните мне, дорогие спецы по тыквам, почему у меня в этом году все тыквы сухие? В смысле мякоть как картошка становится при попытке любой горячей обработки. Может это зависеть от места выращивания? Тот же сорт раньше выращивала у себя на участке, все было обычно. А в этом году места нет, отдала приятелю, он мне и вырастил. У него места много, сплошное солнце, но почва песчаная. Причем там росло два сорта разных, но оба как картошка. Про тыквенный сок я уж молчу, вообще нереально :)

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 18:39
Любовь Ш
dluda писал(а):
08 дек 2017, 18:30
два сорта разных
А какие 2 сорта?

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 18:46
dluda
Плуто и Каравай. Каравай у себя уже выращивала.

Отправлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Три, три сорта! Еще Оранж Саммер, первый раз, тоже сухая.

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 19:23
Любовь Ш
dluda, Люда, сорта-то вроде не крахмалистые :in_dreams: Я такие не выращивала, но отзывы читала, что сладкие тыквы. Оранж Саммер так и вовсе к себе в хотелки записала на будущее, очень её хвалят.
Видимо, от земли вкус зависит. Чудес-то не бывает.. росла на одной земле - сладкая и вкусная, росла на другой - сухая и крахмалистая.
Или, может, не вовремя зарезали. Хотя сорта знакомые, по срокам трудно промахнуться.

Придет Зульфия - все разъяснит. Просто поражают её знания

Re: Тыква.

Добавлено: 08 дек 2017, 21:28
dluda
Ну так они сладкие, как и было обещано :) Но вот цукаты я взялась делать, всё - сразу каша.

Re: Тыква.

Добавлено: 09 дек 2017, 13:10
Зульфия
dluda, Людмила, в каком месяце из какого сорта цукаты не получились? Или все недавно резали?
1. На песчаной почве и солнечном участке тыквы быстрее развиваются, скорее созревают или потом скорее дома дозариваются. Вам повезло с приятелем, на вашем участке в это холодное лето батернаты могли и не успеть налиться.
2. Перечисленные сорта в спелом виде не предназначены для цукатов -слишком мучнистые. Оранж саммер и батернат Плуто имеют мелкозернистую кремовую структуру в прогретом виде, оптимальны в супах,рагу, кашах, как добавка в тесто, начинка для пирогов, для запекания. Сок - не сырой свежевыжатый, а с мякотью из пюре (вкуснее с апельсином).
3. Каравай не растила, но по описанию-отзывам это осенний сорт. Цукаты из Каравая можно готовить после уборки, а сейчас используйте первым, пока не потерял сладость и не начал волокниться и крахмалиться. Потом Оранж саммер, гибридные баттернаты лежат до весны.

Re: Тыква.

Добавлено: 09 дек 2017, 16:59
dluda
Зульфия, спасибо большое!
Вопрос был в том, что в прошлом году Каравай, который рос у меня, использовался всю зиму и не был таким крахмалистым ни в какое время, а сейчас он весь такой сразу. На вид (внутри) по цвету и состоянию семечек он такой же, как и в прошлом году был, то есть вряд ли он тогда не дозрел, а сейчас перезрел. Про остальные поняла :)

Re: Тыква.

Добавлено: 09 дек 2017, 19:44
Зульфия
dluda, Людмила, у Каравая в сыром виде, в процессе нагревания и в готовых блюдах запах какой-то чувствуете? Приятный? Слабый -сильный?
Наверно, из-за холодного лета тыквины накопили недостаточно углеводов, может, и органики и калия у приятеля маловато было.
Зав. лабораторией тыквенных из ВНИИССОК ответила, что у них в Подмосковье в ОГ мало тыкв и семян урожая этого года. Мне нравятся зимой их короткоплетистые Конфетка и Первенец F1 в свежий салат.

Re: Тыква.

Добавлено: 09 дек 2017, 20:54
dluda
Зульфия, в сыром виде пахнет слабо и приятно, в горячем - уже сильнее и хуже. Готовая остывшая - тоже пахнет хуже, чем сырая. Спасибо за полезные сведения :)