Чатни из абрикосов

Модераторы: Модераторы, Орги-модераторы

Аватара пользователя

Автор темы
Ирина Палкина

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Модератор, Орг по СЗ
Сообщения: 6174
Зарегистрирован: 17 май 2015, 18:19
Награды: 6
Дача: жилой дом в Шереметьево
Имя: Ирина Палкина
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 1089 раз

Чатни из абрикосов

Сообщение Ирина Палкина » 23 июн 2018, 10:45

Я открыла эту тему, не думая, не гадая, и получила неожиданно от вас столько положительных эмоций, что решила а) продолжить; б) оформить все по-человечески! :myheart:

Почему мне нравятся овощные заготовки?

Во-первых, и самое главное – это возможность по-максимуму сохранить вкус хорошо созревших овощей. Во-вторых, я считаю, что настаиваясь в банке, вкусы «созревают» и становятся только лучше. И, наконец, в-третьих, использование домашних консервов сильно экономит время и деньги в дальнейшей готовке.
Я предлагаю не обычные маринованные помидоры и соленые огурцы, а заготовки для приготовления блюд среди зимы, этого мрачного и снежного времени. Полуфабрикаты для будущего отличного обеда или ужина. Это может быть помидорный соус а-ля Долмио для пасты, вишневый соус с бальзамическим уксусом к мясу или сыру, маринованные сливы или вяленые сливы в оливковом масле с прованскими травами и т.д. А на десерт – абрикосы в белом вине или слива в портвейне.

Когда я открываю заготовку для борща или пюре из красного сладкого перца, лето ненадолго возвращается ко мне в кухню и в мои блюда. Их приятно готовить, их вкусно есть. Это все и есть причина того, что я делаю заготовки.

Кстати, хорошо настоявшийся компот тоже намного вкуснее, чем свежесваренный. И делается не из порошка или желе, как покупные соки.

Благодаря тому, что в Москве продаются специи со всего мира, я легко могу сделать близкие к аутентичным чатни, салчу, халапеньо. А стоимость брусничного соуса в магазине не вызывает желания его купить, особенно если я могу тоже самое сделать сама, и цена будет гоооораздо ниже!

И еще важное отличие моих домашних заготовок: почти все блюда готовятся на открытом огне. Моя печь-казан исправно несёт службу, так как вкус блюд с открытого огня чем-то неуловимым отличается даже от приготовленных на газовой плите.

И еще один момент. К своему неудовольствию я узнала, что овощи на производстве моются не водой, а специальными средствами. Это, конечно, понятно и оправдано, но как-то не радует, правда? Ну и автоклав для приготовления овощей тоже оправдан на производстве, но изменяет вкус овощных блюд не в лучшую сторону.

И еще одно отличие от производства: я не измельчаю овощи в пюре, а мелко режу, я люблю текстуры, которые должны ощущаться во рту. Однообразная масса уместна только для кабачковой икры по моему мнению. А остальное должно быть кусочками.
Итак, я предлагаю разделить о мной радость поедания домашних заготовок, посмотрев имеющийся ассортимент в новой ТАБЛИЦЕ
Надеюсь, что мои вновь созданные формы будут работать нормально :-B Обе ФОРМЫ продублированы в таблице.
ФОРМА КОНТАКТОВ (если вы уже участвовали в любых моих закупках, не заполняйте)
ФОРМА ОПЛАТЫ

Вы легко можете сделать сами эти блюда, т.к. я даю ссылки на те источники, которыми я пользуюсь. Это не всегда русскоязычные сайты, но гугл транслейт легко справляется с этой.

Заготовки для супов - полностью мои рецепты, за исключением борща! Нет у них опубликованных рецептов...


МЕСТА РАЗДАЧ
Речной вокзал, Рязанский пр., м. Белорусская.

КОМПОТЫ привезу прямо к дому (от 2-х банок), так как их не донести!

ну и немного фоток, сделанных на тапок, не обессудьте ;)

Орудие производства- печь-казан (готовится чатни) и святая святых - погреб


ИзображениеИзображение
Последний раз редактировалось Ирина Палкина 23 июн 2018, 10:59, всего редактировалось 1 раз.



Аватара пользователя

Lavander

Золотое сердце Форума VIP-1000
Золотое сердце
Сообщения: 1923
Зарегистрирован: 02 апр 2015, 11:52
Награды: 2
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): САО,Бескудниково
Дача: Дмитровский р-н, дер. Назарово
Имя: Юлия
Благодарил (а): 3222 раза
Поблагодарили: 2442 раза

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Lavander » 04 сен 2018, 17:46

10.09 понедельник 20-00 Рязанский пр.
1. Medved_Yana
2. solka
3. Дама Полина
4. oevin
5. Terra Nostra
6. Natanovik
7. Lavander+ Светло
8. Ёлочка
9. somik3011


O:-)

Аватара пользователя

Feather

За новых друзей Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Коллекционер
Сообщения: 9161
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 09:38
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): м. Варшавская
Дача: Тульская обл.
Имя: Ольга
Благодарил (а): 1196 раз
Поблагодарили: 1808 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Feather » 04 сен 2018, 18:44

Ирина Палкина писал(а):
04 сен 2018, 17:13
О, отлично!

Южане, пишемся в ПАРОВОЗИК!

Раздачи в Ясенево
1 Feather
2 Shvedova


:hiya: CONTRA IMPUDENTEM STULTA EST NIMIA INGENUITAS

На ФХ - Feather

Аватара пользователя

Нада

VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1232
Зарегистрирован: 09 окт 2015, 22:25
Награды: 1
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): Донской
Дача: Калужская обл.
Имя: Надежда
Благодарил (а): 165 раз
Поблагодарили: 165 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Нада » 05 сен 2018, 21:30

Ирина Палкина писал(а):
04 сен 2018, 17:13
О, отлично!

Южане, пишемся в ПАРОВОЗИК!

Раздачи в Ясенево
1 Feather
2 Shvedova
3 Нада


:hiya:

Аватара пользователя

Татьяна

Душа Форума
Администратор форума
Сообщения: 37090
Зарегистрирован: 25 ноя 2014, 10:00
Награды: 1
Имя: Татьяна
Благодарил (а): 12276 раз
Поблагодарили: 3776 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Татьяна » 05 сен 2018, 21:59

Иринк, передай мои, пжл, Ленуське. Это куда записаться надо?



Аватара пользователя

Автор темы
Ирина Палкина

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Модератор, Орг по СЗ
Сообщения: 6174
Зарегистрирован: 17 май 2015, 18:19
Награды: 6
Дача: жилой дом в Шереметьево
Имя: Ирина Палкина
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 1089 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Ирина Палкина » 06 сен 2018, 07:15

[
Южане, пишемся в ПАРОВОЗИК!

Раздачи в Ясенево

1 Feather
2 Shvedova
3 Нада
4 Татьяна
5.Tari
6.Гулька
7.Светло



Аватара пользователя

Автор темы
Ирина Палкина

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Модератор, Орг по СЗ
Сообщения: 6174
Зарегистрирован: 17 май 2015, 18:19
Награды: 6
Дача: жилой дом в Шереметьево
Имя: Ирина Палкина
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 1089 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Ирина Палкина » 07 сен 2018, 12:49

Девы, у меня не забрали заказанные сваренные варенья, немного. Необычные из обычных фруктов:с пряностями и специями.
Кому хоцца попробовать, привезу на раздачи.

Что есть:
варенье из персиков 0,5 л - 3 штуки
джем из сливы 0,5 л 4 штуки

по 150 р.

вкуусноо... :ouy:



Аватара пользователя

Natanovik

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1170
Зарегистрирован: 09 янв 2015, 18:50
Награды: 2
Район Москвы (для москвичей): Новокосино
Дача: Нара
Имя: Наталья
Откуда: Москва
Благодарил (а): 417 раз
Поблагодарили: 403 раза

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Natanovik » 07 сен 2018, 13:00

Ирина Палкина писал(а):
07 сен 2018, 12:49
Девы, у меня не забрали заказанные сваренные варенья, немного. Необычные из обычных фруктов:с пряностями и специями.
Кому хоцца попробовать, привезу на раздачи.

Что есть:
варенье из персиков 0,5 л - 3 штуки
джем из сливы 0,5 л 4 штуки

по 150 р.

вкуусноо... :ouy:
Из персиков баночку мне на понедельник отложите.



Аватара пользователя

Medved_Yana
Садовод продвинутый
Сообщения: 444
Зарегистрирован: 22 май 2017, 12:27
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): Котельники
Дача: Бронницы
Имя: Яна
Благодарил (а): 73 раза
Поблагодарили: 38 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Medved_Yana » 07 сен 2018, 13:00

Ирина Палкина писал(а):
07 сен 2018, 12:49
варенье из персиков 0,5 л - 3 штуки
джем из сливы 0,5 л 4 штуки
Возьму по 1 шт



Аватара пользователя

oevin
Суперсадовод
Сообщения: 606
Зарегистрирован: 06 апр 2015, 20:44
Район Москвы (для москвичей): Рязанский пр.
Дача: Рузский р-н МО, между Тучково и Полушкино
Имя: Ольга
Благодарил (а): 41 раз
Поблагодарили: 43 раза

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение oevin » 07 сен 2018, 13:10

И мне по штучке, пожалуйста!


Ольга

Аватара пользователя

Feather

За новых друзей Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Коллекционер
Сообщения: 9161
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 09:38
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): м. Варшавская
Дача: Тульская обл.
Имя: Ольга
Благодарил (а): 1196 раз
Поблагодарили: 1808 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Feather » 07 сен 2018, 13:14

Ирина Палкина, Ира, давай мне по банке каждого варенья :ye:


:hiya: CONTRA IMPUDENTEM STULTA EST NIMIA INGENUITAS

На ФХ - Feather


somik3011
Садовод опытный
Сообщения: 92
Зарегистрирован: 26 янв 2016, 16:35
Мой город: Москва
Дача: север
Имя: Марина
Поблагодарили: 20 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение somik3011 » 07 сен 2018, 13:26

Ирина! добрый день, если что-то еще осталось, тоже беру.



Аватара пользователя

Гулька

За новых друзей Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Коллекционер, Орг по СЗ
Сообщения: 8788
Зарегистрирован: 02 дек 2014, 00:41
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): Юго-Запад
Имя: Ольга
Благодарил (а): 1262 раза
Поблагодарили: 7526 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Гулька » 07 сен 2018, 13:31

Ирина Палкина писал(а):
06 сен 2018, 07:15
Раздачи в Ясенево
1 Feather
2 Shvedova
3 Нада
4 Татьяна
5 Гулька (изначально под это дело подписывалась :-B )



Аватара пользователя

Автор темы
Ирина Палкина

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Модератор, Орг по СЗ
Сообщения: 6174
Зарегистрирован: 17 май 2015, 18:19
Награды: 6
Дача: жилой дом в Шереметьево
Имя: Ирина Палкина
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 1089 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Ирина Палкина » 07 сен 2018, 13:45

персики фсё... :ouy:



Аватара пользователя

Автор темы
Ирина Палкина

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Модератор, Орг по СЗ
Сообщения: 6174
Зарегистрирован: 17 май 2015, 18:19
Награды: 6
Дача: жилой дом в Шереметьево
Имя: Ирина Палкина
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 1089 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение Ирина Палкина » 07 сен 2018, 15:48

Кстати, девы. У меня есть заказ на джем из калины без косточек. Это потрясающая горько-сладкая (не сильно сладкая) штука.Он более горький, чем апельсиновый, имейте, пожалуйста, в виду. Оооочень на любителя, но я такие просто обожаю!

На базе она как раз появилась, буду готовить.

Если кому-то нужно, напишите, я приготовлю! Ее немного муторно протирать через сито от косточек, поэтому я калину фасую в 0,25 г,и ценю как чатни, по 100 рублей.



Аватара пользователя

LenOK

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1238
Зарегистрирован: 30 ноя 2014, 11:03
Награды: 2
Дача: Волоколамск
Имя: Елена
Откуда: Москва
Благодарил (а): 116 раз
Поблагодарили: 468 раз

Re: Чатни из абрикосов и сальса из персиков на заказ

Сообщение LenOK » 07 сен 2018, 15:59

Ирина Палкина, мне пожл.калину 2 банки



Ответить

Вернуться в «ПРОДАМ»