Вкусная красота от Hellen

Модератор: Модераторы

Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 16:24

ИзображениеИзображениеИзображениеИзображение



Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 16:35

А теперь немного вкусноты. КЕКС ТВОРОЖНЫЙ
Изображение
Для теста нам понадобится- 290 г муки, 280 г сахара ( по рецепту 330- это много), 155 г масла размягченного, 260 г творога, протертого через сито, 1,5 ч л разрыхлителя, ванилин
Растираем миксером масло с сахаром, добавляем творог
ИзображениеИзображение
Кладем яйца, разрыхлитель.
ИзображениеИзображение
Просеиваем муку , ванилин и замешиваем тесто
ИзображениеИзображение
Выкладываем в смазанную форму. Выпекаем при 160-180 * от 60 до 1 ч 20 мин в зависимости от температуры и особенностей духовки
ИзображениеИзображение



Аватара пользователя

nino4ka 57

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000
Великий садовод
Сообщения: 3325
Зарегистрирован: 31 окт 2014, 20:20
Награды: 4
Дача: под Клином
Имя: Нина
Откуда: Зеленоград
Благодарил (а): 1518 раз
Поблагодарили: 2108 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение nino4ka 57 » 16 апр 2017, 16:41

Hellena, Лена,а кракле как делаете? взбитый белок?


Я-Нина... :hiya:

Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 17:05

nino4ka 57, Нина, нет. Вы имеете ввиду кракле на пирожных ШУ?



Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 17:07

А, поняла! Наверное, имелся ввиду кракелюр. Это диоксид титана с водкой. Смешаны до состояния сметанки. Покрывала пряники сырые, перед выпечкой



Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 17:21

Следующий акт марлезонского балета. СОЧНИКИ
Изображение
Рецепт прост до безобразия. Вкуснота необыкновенная! Едят даже те, кто считал, что сочники ненавидит. У меня все всё " навидят"
Итак, для теста- сахар 100 г, масло сливочное 50 г, яйцо 25 г, кефир 150 г, сода 2 г, мука 440 г ( это много, я брала 350 г- отличненько!)Из этой нормы выходит примерно 10 шт. Я делала на 1,5 нормы
Сахар растираем с маслом и яйцом, добавляем кефир
ИзображениеИзображение
Изображение
Добавляем муку с содой и вымешиваем тесто
ИзображениеИзображение
Ставим тесто на 1 час в хол-к. Займемся начинкой. Взяла 1,5 нормы , а зря, вполне хватило бы одной. Начинки много получается. Даю раскладку на 1 норму- творог 425 г, сметана ( не обязательно) 13 г, сахар 85 г, самло сливочное 50 г, яйцо 35 г ( ну, это 1 шт 1 категории, чуть больше), мука 15 г. Творог протирала через сито. Все смешать до однородности
Изображение
Тесто брала кусочками по 70 г, раскатать толщиной 5-8 мм. Лучше по 5 мм, я расщедрилась, и толстоваты получились. Кладем начинку ( у меня 1 ч л с горкой), накрываем второй половиной
Изображение
Смазываем желтком, разбавленным немного водой и выпекаем минут 30 при 200 *
ИзображениеИзображение
И ФСЁ! Наслаждайтесь!



Аватара пользователя

Дракоша

VIP-1000
Великий садовод
Сообщения: 1163
Зарегистрирован: 26 сен 2015, 23:09
Награды: 1
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): Некрасовка
Дача: Рютино
Имя: Светлана
Благодарил (а): 212 раз
Поблагодарили: 87 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Дракоша » 16 апр 2017, 18:25

С праздником! Аж слюна потекла. Красивые вкуснючие аааааа



Аватара пользователя

Tari

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7807
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 10:46
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): Беляево
Дача: Тульская обл., Заокский р-н
Имя: Екатерина
Откуда: Москва
Благодарил (а): 782 раза
Поблагодарили: 1466 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Tari » 16 апр 2017, 18:56

Оооооооооооооооу, даже я со своими диетами присоединюсь и буду пробовать печь! вот правда-правда! спасибо огромное!
А я бы еще попросила бы мастер-класс (за деньги и только так) по выпечке и разрисовыванию пряников.. ну пожалуйтста! :myheart:



Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 19:35

Нафотать-то не сложно. Найти бы время, чтобы выложить это. :in_dreams: Вот на днях пряники печь буду по заказу. А как роспись по фото разъяснять- не знаю. Тут видео надо



Аватара пользователя

Tari

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7807
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 10:46
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): Беляево
Дача: Тульская обл., Заокский р-н
Имя: Екатерина
Откуда: Москва
Благодарил (а): 782 раза
Поблагодарили: 1466 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Tari » 16 апр 2017, 20:10

Hellena, ну я имела в виду прям мастер-класс живой.. когда несколько барышень собираются и пекут\вяжут\по дереву выжигают))))))))))))) когда под это выделяется время и место, и плита в данном случае.. когда все сами руками делают.. это просто предложение)) скажем, для подумать))



Аватара пользователя

Feather

За новых друзей Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Коллекционер
Сообщения: 9105
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 09:38
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): м. Варшавская
Дача: Тульская обл.
Имя: Ольга
Благодарил (а): 1175 раз
Поблагодарили: 1783 раза

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Feather » 16 апр 2017, 20:26

Tari писал(а): мастер-класс живой.
Это было бы хорошо, но Елена в Александрове :(


:hiya: CONTRA IMPUDENTEM STULTA EST NIMIA INGENUITAS

На ФХ - Feather

Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 21:17

Я б и рада свою кухню под это предоставить и вас всех пригласить. Но " площадка у меня" 4,5 кв.м- двое толкаются. И плита древнейше-ржавая. Но печет отлично. Потому и менять не хочу пока. Моя чумазейка всегда на посту! А в один день все-равно ничо не выйдет, ибо расписывать пряник надо как минимум на следующий день. А если предполагается заливка, то ваще + часа 4 на просушку оной. Можно, конечно, и заготовок разноэтапных наделать . И даже с МК в Москау прибыть последней лошадью. Но вот площадку где взять? А скоро огороды-посадки начнутся, все пятой точкой энергию Цинь ловить будут :-B



Аватара пользователя

Tari

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7807
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 10:46
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): Беляево
Дача: Тульская обл., Заокский р-н
Имя: Екатерина
Откуда: Москва
Благодарил (а): 782 раза
Поблагодарили: 1466 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Tari » 16 апр 2017, 21:32

Надо подумать..



Аватара пользователя

Hellena
Коллекционер
Сообщения: 501
Зарегистрирован: 14 дек 2015, 00:25
Дача: д.Исаевка, Александров Владимирской обл
Имя: Елена
Благодарил (а): 77 раз
Поблагодарили: 2038 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Hellena » 16 апр 2017, 22:15

В приготовлении пряников нет большой сложности. Это можно и по фото МК сделать, следуя рекомендациям. А вот с айсингом сложнее, тут надо прочувствовать консистенцию базового, заливочного и для рисования



Аватара пользователя

Tari

Душа Форума Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 7807
Зарегистрирован: 01 дек 2014, 10:46
Награды: 6
Район Москвы (для москвичей): Беляево
Дача: Тульская обл., Заокский р-н
Имя: Екатерина
Откуда: Москва
Благодарил (а): 782 раза
Поблагодарили: 1466 раз

Re: Вкусная красота от Hellen

Сообщение Tari » 16 апр 2017, 22:25

Вот я же и чую, что есть сложность, которую с рук на руки передавать надо



Ответить

Вернуться в «Выпечка, десертное меню»